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Purée de lentilles corail est une recette éthiopienne. Sa particularité c'est qu'il est plat végétarien. C'est un plat qui peut se prendre en entrée ou comme un plat.
Cuisson: 45 min
Recette
Un voyage culinaire en Ethiopie grâce à cette recette de ce plat traditionnel qu'est la purée de lentilles corail. Essayez et vous allez m'en dire plus!
Ingrédients
500g de lentilles corail 2 oignons 2 gousses d’ail 2 clous de girofle 2 c.c de gingembre 10 cl d’huile 2 c.s de paprika 1 cc de curcuma poivre de Cayenne sel
Cuisson: 45 minutes
Préparation
Etape 1: Placez les oignons, l’ail et le gingembre dans un mixer et réduire le tout en purée. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Etape 2: Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez le curcuma, le paprika, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Mélangez et laissez cuire environ 30 secondes.
Etape 3: Ajoutez la purée d’oignons et laissez cuire à feu très doux pendant 10 min.
Etape 4: Ajoutez les lentilles et couvrez d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 min.
Etape 4: Ajoutez le sel et servez.
Pour aller plus loin
Pour essayer d'autres recettes simples voir sur https://www.cuisinepop.com/r3988/puree_de_lentilles_corail.html
Source: https://www.cuisine-afro.com/puree-de-lentilles-corail-recette-ethiopienne.html