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Purée de lentilles corail


Purée de lentilles corail est une recette éthiopienne. Sa particularité c'est qu'il est plat végétarien. C'est un plat qui peut se prendre en entrée ou comme un plat.

Cuisson: 45 min

Recette

Un voyage culinaire en Ethiopie grâce à cette recette de ce plat traditionnel qu'est la purée de lentilles corail. Essayez et vous allez m'en dire plus!

Ingrédients

500g de lentilles corail 2 oignons 2 gousses d’ail 2 clous de girofle 2 c.c de gingembre 10 cl d’huile 2 c.s de paprika 1 cc de curcuma poivre de Cayenne sel

Cuisson: 45 minutes

Préparation

Etape 1: Placez les oignons, l’ail et le gingembre dans un mixer et réduire le tout en purée. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Etape 2: Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez le curcuma, le paprika, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Mélangez et laissez cuire environ 30 secondes.

Etape 3: Ajoutez la purée d’oignons et laissez cuire à feu très doux pendant 10 min.

Etape 4: Ajoutez les lentilles et couvrez d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 min.

Etape 4: Ajoutez le sel et servez.

Pour aller plus loin

Pour essayer d'autres recettes simples voir sur https://www.cuisinepop.com/r3988/puree_de_lentilles_corail.html

Source: https://www.cuisine-afro.com/puree-de-lentilles-corail-recette-ethiopienne.html

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